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Wässern | Grillstudent.de

Wässern

Das Wässern als Begriff findet in der Küchensprache häufig Verwendung. Das Wässern in der direkten Lebensmittelzubereitung bedeutete, dass getrocknete oder bittere Lebensmittel durch das „Einweichen“ in einem Wasserbad rehydriert bzw. entbittert werden.

Tontöpfe werden beispielsweise durch das einlegen in Wasser für die Verwendung im Ofen vorbereitet.