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Tournieren | Grillstudent.de

Tournieren

Tournieren ist ein Verfahren, bei dem Obst, Gemüse Kartoffeln oder Eier zurechtgeschnitten werden. Das Zurechtschneiden erfolgt mit Hilfe von Schälmessern oder Ausstechern und dient der Garnierung und Dekoration von Buffets und Gerichten aller Art. Oft werden auch Fruchtstücke für das Servieren von Cocktails tourniert.