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Schmoren | Grillstudent.de

Schmoren

Das Schmoren zählt zu den kombinierten Garverfahren. Zuerst wird das Gargut angebraten und dann mit einer Flüssigkeit (Wasser, Wein, Bier o. ä.) abgelöscht. Das Lebensmittel wird sodann in der siedenden Flüssigkeit weitergegart.