Beim Saucieren wird eine Soße unter oder neben eine Speise gegeben. Es ist klar vom Nappieren zu unterscheiden, bei dem die Speise mit der Soße überzogen wird.
Beim Saucieren wird eine Soße unter oder neben eine Speise gegeben. Es ist klar vom Nappieren zu unterscheiden, bei dem die Speise mit der Soße überzogen wird.