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Rösten | Grillstudent.de

Rösten

Beim Rösten werden pflanzlichen Lebensmitteln (Nüsse, Kaffee o. ä) durch fettloses Erhitzen Feuchtigkeit entzogen. Dies geschieht bei Temperaturen bis zu 300°C. Dabei entstehen ebenfalls die sogenannten Röstaromen.

Malz zum Beispiel ist der Ergebnis von geröstetem Getreide.