Melieren (mêler frz. für mischen) ist das Vermengen von Zutaten wie zum Beispiel Mehr unter eine Schaummasse, um sie zu stabilisieren.
Melieren ist keinesfalls mit dem Mehlieren zu verwechseln!
Melieren (mêler frz. für mischen) ist das Vermengen von Zutaten wie zum Beispiel Mehr unter eine Schaummasse, um sie zu stabilisieren.
Melieren ist keinesfalls mit dem Mehlieren zu verwechseln!