Beim Entgräten werden die sog. Gräten aus Speisefischen entfernt. Das grobe Entgräten geschieht durch das Filetieren. Das Filet wird daraufhin mit Hilfe von Fischpinzetten von den Grätenspitzen befreit.
Beim Entgräten werden die sog. Gräten aus Speisefischen entfernt. Das grobe Entgräten geschieht durch das Filetieren. Das Filet wird daraufhin mit Hilfe von Fischpinzetten von den Grätenspitzen befreit.