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Ausnehmen

Beim Ausnehmen, wird das Tier ausgeweidet. Es ist eine übliche Vorbereitungsmethode der Speisezubereitung. Das Entfernen der Eingeweide wird so durchgeführt, dass die Organe nicht beschädigt werden. Gründe die ein sorgfältiges Arbeiten voraussetzen sind die Weiterverwendung der Organe, sowie die Gefahr das Muskelfleisch durch beispielsweise einen verletzten Darm zu kontaminieren.