Ausbacken

Ausbacken, auch bekannt als Frittieren, ist eine Garmethode, bei dem Speisen schwimmend in heißem Fett bei rund 140 °C bis 190 °C gegart werden. Anders als beim Braten wird beim Ausbacken die Speise auf der ganzen Oberfläche erhitzt, was zu einer gleichmäßigeren Kruste führt.