Das Abschmecken ist meist der letzte Arbeitsschritt vor dem Servieren von Speisen. Er beinhaltet eine geschmackliche Überprüfung durch Verkostung, sowie die damit verbundene Nachwürzung (falls nötig), ebenfalls zählt unter Abschmecken die abschließende Zugabe von beispielsweise Sahne, Wein oder Spirituosen.
