Beim Abdrehen werden Teig- oder Fleischmengen aus einer Masse geteilt und zu Form gebracht. Üblich ist das Abdrehen bei der Herstellung von Fleischbällchen wie z. b. Frikadellen/ Buletten sowie Knödel aller Art. Auch findet das Abdrehen in der Backkunst Anwendung, so werden beispielsweise Brötchen und Brote in Laibe geformt.